Тихая охота: какие грибы и ягоды можно собирать на Валдае?

Когда устанете от шумной Ибицы, знойного и липкого Египта, обманщицы Турции – ищите отдых на Валдае, в заповедных местах, где ёлки-скромницы пушистыми ресницами прикрывают лукавые глаза-озера. Послушайте разносящийся над водой вечерний звон. Это колокола Иверского Богородицкого Святоозерского мужского монастыря…

Приезжайте осенью. Воздух так тверд, чист и прозрачен, что хоть бей по нему молотком – разлетится как хрусталь – волшебными искрами! Услышьте тихую красоту лесного царства и обязательно вспомните наше всё – Александра Сергеевича: «Унылая пора, очей очарованье…»

Нет, не сядем пнём в Берендеевой избушке на базе отдыха, а возьмем корзинку, да пойдем в осенний лес, по примеру Аксакова, на тихую охоту.

Кто по грибы

Собирать грибы на Валдае – занятие не особо мудрое, но все же вдумчивое и неторопливое. Здешние грибы волшебные. Глянешь, вроде белый, а вроде и нет. Лизнешь, а он с горчинкой. И подосиновик не такой, как в Костроме или Вологде, и волнушка особенная. Не забываем главное правило: не знаешь, что за гриб – не бери!

Говорят, есть сейчас программка для андроида под названием «Наши грибы». Удобная штука. Не помешает скачать перед охотой. Интернет на Валдае устойчивый, в сомнительных случаях можно прям на месте глянуть – идентифицировать находку.

Точно никакой гриб не перепутаешь с мухомором. Самый узнаваемый у него вид. Каждый в детстве на картинке видел. Шляпка от красной до темно-коричневой с белыми горошками, как девичья юбочка завлекательная. Стоит, такой, красуется, ядовитостью своей гордится. Но ногой его по шляпке не смей пинать! Перерождение душ – индийская тема, но и у славян грибы – живые существа. Глядишь, в следующей жизни и тебе в отместку кто по голове сапогом зарядит.

Начинается грибное счастье еще в конце августа. Вдоль Ельчинского озера, лесной дорожкой до Миронушки. Места, исхоженные грибниками вдоль и поперек. Но без лисичек или рыжиков никто не возвращался. Надо только не по само́й тропинке гордо идти, а сойти с нее немного и параллельным курсом двигаться, метрах в десяти.

Липкий маленький маслёнок — грибной ребёнок хорош на жарёху, еще лучше в суп. Бульон от него наваристый и душистый. Нашел такого – не торопись, не топчи рядом как слон. Повернись вокруг себя. Глядь, из-под опавшей листвы как будто кто-то наверх просится, а вот еще, и еще… Это сестрёнки и братишки, кузены и внучатые племяшки нашего маслёнка. Все сопливое семейство – полезай в корзину!

По другую сторону Валдайского озера тоже места грибные. И базы отдыха ждут гостей. Рощино, Ватцы… Пробежишь метров двести вдоль Красковского болотца – настругаешь белых, подосиновиков и обабков. Этих сушить всенепременно. Даже если по сухой погоде будут чуть червячком поточены – не беда! Червяк на Валдае и тот – экологически чистый и совсем не дурак. Из сухого гриба без боя уйдет, сдаст победителю чистейший грибной белок – ешь, пользуйся природной добротой.

Только очень старых грибов не бери. От них одна вода и никакого толку. Переверни шляпку трубчатого гриба, если исподнее плотненькое, значит, в корзинку. А если порами покрыто и мягкое совсем – положи губкой на землю, пусть лежит, кому из зверья надо.

От Усадья до Муравьиного острова можно лодку арендовать. Грибов там достаточно, хоть подберезовиков, хоть красноголовиков. Да и по берегам Валдайского озера можно еще найти не истоптанные туристами места.

До поздней осени соляники собирают. Черные грузди, волнушки имеются во множестве. Многие на соленье свинушки берут. А другие их за трофей не считают.

В которые годы грибы на Валдае растут везде. Десять минут – и ведро полное. Порой, не зная никаких волшебных мест, туристы прямо за базой набирали багажник и уезжали домой. Потому поездка на выходные для москвичей стала как на дачу. Четыреста километров всего вдоль по Питерской.

А кто по ягоды

Но то про осень. А ведь и летом эти места чудо как хороши!

Какую ягоду собирать? В июле черника начинает чернеть, а земляника землянеть. Как откуковала кукушка – пора намазываться антикомарином – и в лес. Рви ягоду хоть от утра и до утра. Ночи светлые и длинные.

Верховые валдайские болота дают морошки немеряно. Хоть в Едрово ехать собирать, хоть на Белое. Чудна́я ягода. Все у неё наоборот. Красная – не зрелая, желтая – готова, но никуда не унесешь, от спелости течет. Надо исхитриться взять пока не раскисла. А то сразу в банку. Хранится долго. Другие ягоды тепла ищут, а эту только в наших широтах и найдешь. От Валдайских болот и выше, вплоть до Нарьян-Мара. Не любит северный апельсин тепла и суши, хоть и родственница малины.

А рядом брусника. Пока не доспела – как редиска – внутри белая плотненькая мякоть, снаружи алая кожица. На зубах кислинкой взрывается. В хороший год ведро десятилитровое за три часа набрать не фокус.

Ну а в осень уже за клюквой! Чтобы сразу в морозильник и на зиму. Чуть не с вишню бывает ягода. Лежит на зеленом мшином панбархате, как бусы какая тетёха рассыпала. Но тут места́ называть не стану. Дураков нет. Ищите ее на Валдае. Небось, найдете.

Постскриптум для ленивых

Прошлогодние цены лесных трофеев на Валдайском рынке:

• черника 120 руб/л;
• земляника 200 руб/л;
• морошка 300 руб/л;
• клюква 1000 руб/ведро;
• грузди 800 руб/ведро.

А то ещё вдоль дороги можно купить за недорого. А потом хвастать, что сам набрал.

Удачной всем охоты!